Découvrez Mano Restaurant
Maximilien Kuzniar est le Chef & propriétaire du restaurant MANO depuis 2020.
Cette même année il reçoit le prix “jeune talent” du prestigieux guide Gault et Millau. En 2021 il est également lauréat des TheFork awards.
Son parcours en quelques mots : Il a fait ses armes auprès de grands chefs comme Jérôme Banctel & Juan Arbelaez.
C’est aux fourneaux du restaurant Plantxa, du Chef Arbelaez qu’il prend conscience de son talent.
Il suit alors les traces de celui qu’il considère comme son mentor.
Il s’inspire des saveurs acidulées de sa cuisine et de la Colombie pour créer des plats uniques tel que le ceviche, devenu son plat signature.
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